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Bio-Käsesorten
HarzKUHkäse
Schnittkäse in Briquetform buttrig mild bis aromatisch vollmundig und typischem Charakter Hofkäse Schnittkäse mild bis würzig , teils mit erlesenen Kräutern
Hoftaler
Weichkäse mit pikanter Rotkultur und cremigem Kern
Kräuterlein und Frischkäse
Frisch- und Weichkäse aus Kuhmilch mit feinen Kräutern
Schimmelchen
Weichkäse mit weißer Edelschimmelkultur
weitere Sorten sind je nach Reife im Angebot:
- Pasta filata geräuchert
- verschiedene affinierte Weichkäse
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Unser Ziegenkäse ist wird von März bis November hergestellt, mit kleinen saisonalen Abweichungen, denn die übrige Zeit bereiten sich unsere Ziegen auf das Lammen vor.
Bio-Ziegenkäse
100% Ziegenmilch, mild frisch
Weichkäse ungereift oder gereift je nach Angebot mit pikanter Rotkultur oder Edelschimmel, auch mit Holzasche
Zickli Frischkäse
aus Ziegenmilch, mit feinen Kräutern im Becher
Ziegerls Schnitt
gereifter Schnittkäse von jung-mild bis alt-pikant |
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